Tagliare il coniglio in ottavi infarinarlo e cuocerlo in una casseruola con un bel fondo di cipolla rossa e olio di oliva salare e bagnare con vino rosso aggiungere il paté di olive nere e 200 grammi di passata di pomodoro far cucinare per 45 minuti a fuoco lento e a fine cottura aggiungere un bel trito di timo fresco.
 

Fare un fondo di cipolla bianca uno spicchio di aglio e prezzemolo e farlo rosolare in una casseruola con olio d’oliva quindi aggiungere il riso farlo tostare senza farlo colorire e bagnare con vino bianco una volta ritirato versare per ogni porzione un cucchiaio di paté di carciofi salare e pepare e portare a cottura con brodo vegetale a cottura ultimata aggiungere una noce di burro e una manciata di parmigiano per la mantecatura.
 

Far rosolare in una casseruola 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo e un peperoncino in olio di oliva aggiungere i calamaretti tagliati a julienne salare e bagnare con vino bianco aggiungere il paté di pomodori secchi e portare a cottura con brodo una volta cotta le linguine saltarle con la salsa ottenuta.
 

Battere le scaloppine ed infarinarle friggerle in una padella con del burro ed una volta rosolate buttare via il grasso bagnare con del vino bianco salare e pepare ed aggiungere il paté di asparagi e tartufo far cucinare per qualche minuto aggiungendo del brodo vegetale se troppo asciutto.